1 portion
Energi/kulhydrater:
- 4 grønne asparges
- ½ rødløg
- 2 tomater
Fedt/protein:
- ½ – 1 avokado
- 100g hytteost, silketofu eller gedefeta
- 1 dl edamamebønner, eventuelt fra frost
- 2 spsk tamari
- 2 spsk citrondressing
1. Knæk aspargesene, og skyld dem. Blanchér dem eventuelt kort med kogende vand, men så de lige tager farve.
2. Skær avokado, løg og tomater i skiver.
3. Anret grøntsagerne på en tallerken, og drys edamamebønner henover. Top med hytteost.
4. Spis eventuelt en skive stenalderbrød til, hvis du er mere sulten.